一、解热、镇痛：辣椒是一种辛温解热镇痛的药物，能通过发汗降低体温，缓解肌肉疼痛，有较强的解热镇痛作用。
　　二、防癌：辣椒中的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，能阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞的发生。增进食欲、帮助消化：辣椒浓烈的辣味可刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
　　三、降脂减肥：辣椒中含有辣椒素，能促进脂肪的代谢，防止体内脂肪积存，有助于降脂减肥，防病。
　　四、防治坏血病：维生素C、维生素K比较丰富，能起到防治坏血病的作用，还能辅助治疗牙龈出血、贫血、血管脆弱等。
　　五、散寒祛湿：一般人都会感觉到，吃过青椒后会出现心跳加快，皮肤血管扩张。因此中医学对它的认识与辣椒一样，有温中下气，散寒除湿之说。